El Tequila es, sin lugar a dudas, el mayor embajador de las bebidas mexicanas a nivel mundial. Elaborado a base de agave Tequilana Weber o Agave Azul, es una de las 6 bebidas alcohólicas mexicanas que cuentan con Denominación de Origen. La D.O., ampara la elaboración de Tequila en los estados de Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas. Siendo el estado de Jalisco y las zonas de los Altos y Valles las más populares y enmarcadas en la tradición.
En términos generales, los tequilas de los Altos son más untuosos y con un perfil más frutal y mayor presencia de aromas de agave cocido. Mientras que los de Valles son más secos, herbáceos y minerales.
